SHINTANI AKIHITO

新谷 亮人

PROFILE

1977年大阪府生まれ。辻調理師専門学校卒業後、「青冥」(京都・祇園など)で6年間にわたり湖南、四川料理を学ぶ。その後、「知味斎 本店」(千葉・柏)に移り2年間修業。2007年7月に中国采 老饕を独立開業。

ご挨拶

中国采 老饕のホームページをご覧頂きまして誠にありがとうございます、今年でラオタオ11年目を迎えることができ、皆様のお力添えと心より感謝しております。


​私の料理のベースになっているのは、10年間学んだ伝統的な湖南料理です。ただし、時代が変われば食材やお客様の嗜の好も変化します。伝統料理も素晴らしいと思いますが、現代のお客様が求める新たなヘルシー料理を作ることも、私の使命だと考えています。中国は広く、地方によって料理や調理法も多彩です。それを身につけ、組み合わせることで、料理の可能性は無限に広がりますし、自分らしさを表現することもできると思います。

これからもラオタオは進化し続けてまいります。日々の料理研究や調理技術向上のため、スタッフ一同努力を惜しまず、更なる探究心を持ち日々の営業に反映したいと思います。これからも中国采 老饕をどうぞ宜しくお願い申し上げます。

営業時間


    平日ランチ:11:30~14:00(L.O.14:00)

土日祝ランチ:11:30~14:30(L.O.14:00)

  ディナー:17:00~22:00(L.O.20:30)

 

​所在地

周辺地図

 

〒564-0052 大阪府吹田市広芝町11-1

定休日:月曜日

Tel:06-6385-3939

E-mail:lao-tao@live.jp

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